在我們感官當中，嗅覺是最強烈的，也就是說我們的印象是最深的。 例如我們看見一些影像的時候，我們會有5％的記憶。而我們嗅過的東西，其實我們有35%的記憶。 所以近年來外國做了很多研究，如果我們把香味放在一間店鋪後，我們發現是真的有影響。 當那個店舖把香味放在裡面時，一般消費者會停留在那個店舖3-5分鐘，但是如果加了香味的話，可以令消費者停留約20分鐘，所以近年來會多了一種名為Scent Marketing的策略。
所以越來越多大品牌建立自己品牌獨特的香味，而這種品牌的香味是希望每當客戶嗅到這種香味的時候，都會記得這種香味是屬於這個品牌。 而這種形式是希望可以加深品牌和客戶的關係。 正如當我們進入一間高級，有歷史的皮革廠裡面，我們看見它們的擺設，氣氛,感覺去幫它塑造一種香味出來。 當你進去店舖時你所看到的工藝品和嗅到的香味，品牌就是很成功地給了你一個訊息那就是我們屬於一個高級，典雅和有歷史的一間公司。
舉個例子，有一次我去上海旅行時，我走進一間法國販賣時裝,皮革用品的店舖。當我滿心歡喜地走進店裡逛逛，誰知道當我走進去的時候就嗅到一陣很普通的檸檬香味。 那個時候的感覺是感到十分差勁，因為我是想進去看一看名貴的產品，但當配合了一個不配的香味時，就會有不自然,不舒服的感覺。 所以一個對的香味對於一個店舖地方或者一個場景來說是十分重要。
當香水師設計一種香味的時候要做些什麼呢？香水師一定會親自去指定的場地看一下那個場地使用了什麼顏色，感覺，氣氛，再去幫助客人設計一款香味。其實香味對於一個品牌來說是十分重要的，香味能幫助一個品牌建立一個形象和可以把品牌的訊息傳遞給消費者。
香味是一種藝術和科技的結合，香味和音樂一樣。 香味和音樂一樣我們都是看不到，捉摸不到。 但是音樂能聽到，香味能嗅到。 我們透過這一種結合，可以令到我們產生很多聯想和感覺。 所以當我們嗅到一些很香的氣味的時候，我們的心情也會特別愉快，也希望能停留在那個地方比較長的時間。
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